Яке застосування L-фенілаланіну?
Фенілаланін, а саме D, L- -аміно-фенілпропіонова кислота, являє собою білі або безбарвні лускаті кристали зі смаком гіркого мигдалю, розчинні у воді, слабо розчинні в спирті, нерозчинні в діетиловому ефірі, температура плавлення 283 градуси. Вперше він був виявлений і виділений із саджанців люпину Шульце в 1879 році. Потім Фішер успішно виділив тваринний білок на початку 20 століття. В даний час фенілаланін можна промислово виробляти.
1. У харчовій промисловості конденсація L-фенілаланіну та L-аспарагінової кислоти утворює аспартам (APM) через його солодкість (у 200 разів більше сахарози), низьку калорійність, легкий метаболізм та інші переваги, дуже підходить для пацієнтів із ожирінням та діабетиків використання;
2. Він широко використовується в ароматизаторах і функціональних продуктах харчування, серед яких L-фенілаланін та інші збагачені функціональні продукти харчування, оброблені декількома амінокислотами, можуть використовуватися як здорове харчування для надзвукових пілотів, астронавтів, підводних човнів і глибоководних дайверів.
3.L-фенілаланін використовується в випічці, з одного боку, він зміцнює амінокислоти, але також може реагувати з цукром, реакцією Майяра, покращуючи смак їжі. Hershey виявив, що додавання фенілаланіну, лейцину та деградованих цукрів до неспеченого какао може значно підсилити смак какао під час обробки.
4. У фармацевтичній промисловості це важливий компонент фармацевтичних інфузійних продуктів або синтетичної сировини або хороших носіїв деяких ліків, таких як інгібітори протеази ВІЛ, п-фторфенфенілаланін, аланіновий іприт, формил-лізосаркома, нейромедіатор мозку та інша синтетична сировина матеріали;
5. При використанні в якості носія він може завантажувати протипухлинні препарати в місце пухлини, що може не тільки пригнічувати ріст пухлини, але й значно знижувати токсичність пухлинних препаратів. Крім того, його також можна використовувати для приготування медичного культурального середовища.
Звичайно, область застосування L-фенілаланіну все ще розвивається. Наприклад, компанія Monsanto розробила технологію синтезу хіральних інтермедіатів з L-фенілаланіну та його похідних.
